Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen
Góc Review

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

Vui lòng đợi trong giây lát…

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

Tết thì không thể thiếu củ kiệu chua ngọt nhưng để làm món ăn này giòn, ngon và không bị hăng, cần một chút bí quyết. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện món củ kiệu chua ngọt siêu ngon cho ngày lễ Tết sắp tới nhé!

Nguyên liệu làm Củ kiệu chua ngọt Cho 1 kg kiệu

Củ kiệu 1 kg Đường 400 gr Giấm ăn 500 ml Phèn chua 1 muỗng cà phê Muối 1 ít

Cách chọn mua củ kiệu ngon

  • Hiện nay trên thị trường đang bán 2 loại kiệu chính, kiệu Huế (kiệu quế) và kiệu trâu. Để phù hợp với món củ kiệu muối chua ngọt, bạn nên chọn mua kiệu Huế với đặc điểm thân nở, củ sẽ khá to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi nối liền thân và có vị hăng nồng.
  • Chọn mua những củ kiểu có kích thước vừa phải và đều nhau, còn tươi xanh, không bị dập nát hay có dấu hiệu ẩm mốc.

Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

Dụng cụ thực hiện

Nồi, rổ, mâm, tô lớn, hũ thủy tinh,…

Cách chế biến Củ kiệu chua ngọt

  • Ngâm củ kiệu

    Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô nước, cho vào 100gr muối và 1 muỗng cà phê phèn chua, rồi cho kiệu vào ngâm trong nước khoảng 12 tiếng (hoặc để qua đêm).

    Sau đó, bạn lấy kiệu ra rửa sạch nhiều lần qua nước.

    Xem thêm: Các bước dưỡng da Ban Đêm (Skincare) đơn giản bạn nên biết

    Mách nhỏ

    • Có thể thay nước muối pha phèn chua bằng nước vo gạo, nước tro pha muối hay nước vôi trong đều được.
    • Ngâm kiệu trong nước muối qua đêm giúp loại bỏ các chất bẩn, khử bớt mùi hăng đồng thời giúp kiệu giòn ngon hơn.

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

  • Cắt củ kiệu

    Sau khi rửa sạch, bạn lấy kiệu ra cắt sạch gốc rễ, ngọn và vỏ lụa rồi cho lên khay hoặc rổ để thật ráo nước.

    Lưu ý: Để kiệu không bị ngấm nước và mất đi độ giòn, bạn chỉ nên cắt phần gốc rễ, không nên cắt sâu vào phần thân củ kiệu.

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

  • Ướp và phơi kiệu

    Phần kiệu sau khi sơ chế, bạn cho ra tô và thêm vào 300gr đường rồi trộn đều.

    Trải đều kiệu ra mâm rồi đem phơi ở bóng râm khoảng 3 – 4 tiếng cho tới khi kiệu săn lại.

    Lưu ý:

    • Để đường thấm đều vào kiệu, khi phơi bạn cũng nên thương xuyên đảo đều.
    • Không nên phơi kiệu ở nơi nắng gắt, dễ làm kiệu bị kéo khô, khi muối sẽ không được ngon.
    • Để hạn chế bụi bẩn, bạn nên dùng vải mùng hoặc vải thưa che lên kiệu khi phơi.

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

  • Pha nước ngâm kiệu

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml giấm, 100gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi. Khi đường đã tan hết thì tắt bếp rồi để nguội.

    Mách nhỏ: Để món ăn được ngon hơn, bạn nên dùng giấm nuôi để muối củ kiệu.

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

  • Muối kiệu chua ngọt

    Khi hỗn hợp ngâm đã nguội thì bạn đổ vào hũ kiệu đã xếp sẵn và đậy nắp lại ngâm trong khoảng 2 – 3 ngày ở nhiệt độ phòng là có thể đem ra ăn.

    Xem thêm: Chăm sóc da cổ như thế nào để chống lão hóa và giảm nếp nhăn?

    Lưu ý: Để đảm bảo hũ thủy tinh sạch và không còn tạp chất, bạn nên rửa sạch bằng nước và tráng qua với nước sôi.

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

  • Thành phẩm

    Kiệu muối chua ngọt khi hoàn thành sẽ có màu trắng và giữ được độ giòn. Nếu muốn ăn chua một xíu bạn có thể để lâu hơn.

    Kiệu chua ngọt sẽ là món ăn kèm hoàn hảo cho bánh chưng, bánh tét, thịt đông vào dịp Tết Nguyên Đán này, giúp cân bằng bữa ăn với chút vị chua ngọt nhẹ nhàng.

    Cách làm củ kiệu chua ngọt ngâm đường tại nhà giòn ngon không bị đen

Cách bảo quản củ kiệu

  • Thông thường kiệu ngâm nước giấm muối đường như vậy là đã để lâu được rồi. Tuy nhiên nếu để ở nhiệt độ phòng càng lâu kiệu sẽ càng chua, thế nên khi kiệu đã ăn được, bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh để kiệu lâu chua hơn.
  • Sử dụng đũa sạch, khô để gắp kiệu ra. Không dùng đũa dính dầu mỡ, dính thức ăn khác để gắp kiệu vì nó sẽ làm kiệu trong hũ bị hỏng.
  • Trường hợp bạn gắp kiệu ra đĩa mà ăn không hết có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ngăn mát tủ lạnh, không nên đổ ngược vào trong hũ để bị lây dầu mỡ khi ăn vào làm hỏng kiệu trong hũ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món củ kiệu chua ngọt cho dịp Tết năm nay. Và nếu trong quá trình làm có gì không hiểu, hãy gửi ngay câu hỏi cho Điện máy XANH để được giải đáp nhé!

Biên tập bởi Đoàn Huỳnh Bảo Duy • 07/01/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://hayavn.store
Danh mục: Góc Review

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.