Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn
Góc Review

Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Chọn địa chỉ nhận hàng

Đóng

Bạn đang xem: Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Vui lòng đợi trong giây lát…

Nguyên liệu làm Bánh tằm khoai mì Cho 4 người

Khoai mì 1 kg Bột năng 100 gr (sử dụng từ 50gr – 100gr tuỳ độ dẻo của khoai mì) Nước cốt dừa 100 ml Sữa đặc 120 gr Đậu phộng rang 1 ít Mè trắng rang 50 gr (khoảng 2 hoặc 3 muỗng canh) Đường 4 muỗng canh Dừa rám 200 gr Lá chuối 1 cái Nước cốt lá cẩm 2 muỗng canh Nước cốt lá dứa 2 muỗng canh Muối 1 ít Nước cốt gấc 2 muỗng canh

Cách chọn củ khoai mì (củ sắn) ngon, dẻo, ít xơ

  • Khi chọn sắn thì các bạn chú ý nên chọn loại sắn đồi, bởi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm.
  • Để chọn được củ khoai mì ngon bạn nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.
  • Hãy thử dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.
  • Củ khoai mì (củ sắn) không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố bên trong củ mì.
  • Tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh khoai mì hấp nhé!

Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp , tô, muỗng, thau, chén,…

Cách chế biến Bánh tằm khoai mì

  • Sơ chế khoai mì

    Khoai mì sau khi gọt vỏ đem ngâm với nước có pha một chút muối để khử độc và giữ khoai mì được trắng.

    Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sô-cô-la ngon và đẹp mắt ngay tại nhà

    Bào khoai mì thành những sợi nhỏ, cho nước muối loãng vào khoai mì ngâm xả 2 – 3 lần cho sạch, lọc và vắt khô phần khoai (nhớ để 1 lúc phần nước đã lọc khoai để thu về tinh bột mì).

    Lưu ý: Bạn có thể xay khoai mì nhưng mà khoai mì bào sẽ làm món ăn ngon hơn. Phần nước chắt ra để lắng lấy phần tinh bột trộn vào bánh sẽ giúp bánh dẻo dai và ngon hơn

    Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

  • Trộn màu khoai mì

    Trộn đều: Khoai mì, 120gr sữa đặc, 100gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 100ml nước cốt dừa thu được hỗn hợp đặc dẻo.

    Chia khoai mì ra 4 chén với lượng bằng nhau:

    • Chén đầu tiên bạn cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt lá dứa.
    • Chén thứ 2 thì cho vào 2 muỗng canh nước cốt lá cẩm.
    • Chén thứ 3 thì trộn với 2 muỗng canh nước cốt gấc.
    • Chén còn lại giữ nguyên để có được màu trắng nhé.

    Sau đó lần lượt trộn đều từng chén để khoai và màu hòa đều vào nhau.

    Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

  • Hấp bánh

    Chuẩn bị sẵn nồi hấp, xếp lá chuối vào xửng hấp, dàn đều khoai mì thành lớp mỏng, hấp khoảng 20 phút đến khi khoai trong lại là đạt.

    Đợi khoai nguội hẳn cắt bánh thành sợi vừa ăn.

    Lưu ý: Khi cắt bánh nên rải một lớp dừa nạo lên thớt để bánh cắt ra không bị dính và để bánh nguội bớt để cắt dễ dàng hơn.

    Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

  • Trộn bánh

    Trộn bánh tằm khoai mì với dừa rám (nhớ chừa lại 1 ít dừa rám để trang trí).

    Trộn đều 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng muối, đậu phộng rang, mè trắng rang vàng giã nhuyễn để được hỗn hợp muối mè đậu phộng.

    Cho bánh ra dĩa trang trí thêm 1 ít dừa rám trên mặt, rắc thêm muối mè đậu phộng.

    Xem thêm: Mách nhỏ các bước chăm sóc da buổi tối đúng chuẩn như spa

    Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

  • Thành phẩm

    Bánh tằm khoai mì dai, béo vị nước cốt dừa cộng với vị bùi của khoai mì cùng màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng không thể chối từ. Lớp muối đậu phộng mặn mặn, ngọt ngọt áo bên ngoài từng sợi bánh làm tăng hương vị của món ăn.

    Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

Thông tin về bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì là một món tráng miệng quen thuộc của người dân miền Tây. Giống như bánh tằm bì thì hình dạng của bánh tằm khoai mì cũng thon dài nhưng thường là 2 đầu hình vuông. Khác với bánh tằm bì là món mặn bánh tằm khoai mì là một món ăn ngọt được phủ ngoài một lớp dừa bào và ăn với muối đậu phộng.

Bánh tằm khoai mì là một món ăn đặc trưng của người miền Tây mà không nơi nào có được. Vào bếp thực hiện món bánh tằm ngay nhé, chúc bạn thành công.

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook chị Thanh Trúc

Biên tập bởi Dương Trúc Phương • 10/03/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Bạn vui lòng chờ trong giây lát…

Đang xử lý… Vui lòng chờ trong giây lát.

Nguồn: https://hayavn.store
Danh mục: Góc Review

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.